INFONANGGROE – Penelitian baru menemukan bahwa penggunaan garam berlebih dapat memengaruhi kesehatan ginjal dengan memicu mekanisme biologis yang terkait dengan penyakit ginjal kronis.
Mengonsumsi garam, atau natrium, diperlukan bagi tubuh manusia untuk berfungsi. Namun, terlalu banyak garam dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan, karena dapat meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular seseorang.
Selain itu, penelitian terbaru menyarankan bahwa menaburkan garam pada makanan dapat meningkatkan risiko pengembangan diabetes tipe 2.
Karena dampak negatif garam pada kesehatan, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) baru-baru ini merekomendasikan kebijakan global pengurangan natrium untuk mengurangi risiko stroke, serangan jantung, dan kondisi lain yang terkait dengan konsumsi garam.
Sementara bahaya kelebihan garam sudah diketahui dengan baik, dan ilmuwan telah menyelidiki hubungan antara konsumsi sodium tinggi dan kesehatan kardiovaskular secara mendalam, efek garam pada ginjal masih kurang jelas.
Sebuah studi baru yang diterbitkan pada 28 Desember dalam JAMA Network Open melihat lebih dekat apakah penambahan garam pada makanan memengaruhi kesehatan ginjal. Temuannya menunjukkan bahwa kebiasaan menggunakan garam di meja makan mungkin meningkatkan kemungkinan seseorang mengembangkan penyakit ginjal kronis (PGK).
Hubungan antara penggunaan garam dan penyakit ginjal
Studi kohort berbasis populasi menilai 465.288 peserta berusia 37 hingga 73 tahun dari UK Biobank yang bebas dari PGK saat mendaftar dalam studi dari tahun 2006 hingga 2010.
Para peneliti mengumpulkan data penggunaan garam yang dilaporkan sendiri oleh peserta dan mengkategorikannya ke dalam kelompok berdasarkan apakah mereka (1) tidak pernah atau jarang, (2) kadang-kadang, (3) biasanya, atau (4) selalu menambahkan garam ke makanan mereka. Selain itu, tim memperhitungkan gaya hidup dan faktor lain yang dapat berkontribusi pada PGK.
Selama periode tindak lanjut studi, 22.031 peserta mengembangkan penyakit ginjal.
Setelah menganalisis data, tim menemukan bahwa individu yang melaporkan menggunakan garam pada makanan mereka “kadang-kadang” memiliki risiko PGK 4% lebih tinggi, dan peserta yang mengklaim mereka “biasanya” menambahkan garam ekstra pada makanan mereka memiliki risiko 7% lebih tinggi.
Lebih lanjut, peserta yang mengatakan mereka “selalu” menaburkan garam pada makanan mereka memiliki risiko meningkat sebesar 11% untuk mengembangkan PGK.
Para ilmuwan mengatakan risiko yang meningkat ini dalam studi ini independen dari faktor sosial ekonomi, gaya hidup, dan faktor lain yang terkait dengan risiko tinggi penyakit ginjal.
Selain itu, hubungan antara menambahkan garam ekstra pada makanan dan risiko peningkatan penyakit ginjal lebih nyata pada peserta dengan Indeks Massa Tubuh (IMT) yang lebih rendah dan mereka dengan tingkat aktivitas fisik yang rendah. Risiko juga meningkat pada individu dengan tingkat laju filtrasi glomerulus (GFR) yang lebih tinggi.
Para peneliti menduga bahwa asupan garam mungkin memengaruhi tekanan darah sistolik pada orang dengan berat badan lebih rendah lebih banyak daripada orang dengan IMT lebih tinggi atau obesitas, yang mungkin menjelaskan risiko PGK yang lebih tinggi pada orang dengan IMT lebih rendah.
Selain itu, tim menyarankan bahwa latihan fisik teratur dapat mengurangi dampak menambahkan garam pada makanan.
Para ilmuwan juga mencatat bahwa hubungan antara asupan garam, GFR yang lebih tinggi, dan risiko meningkatnya PGK tampaknya sebagian terkait dengan merokok, karena orang yang merokok mungkin memiliki selera garam yang lebih tinggi.
Mengapa menambahkan garam pada makanan memengaruhi kesehatan ginjal?
Tim peneliti menduga bahwa beberapa mekanisme biologis mungkin dapat menjelaskan risiko PGK yang meningkat yang ditemukan dalam studi ini. Misalnya, asupan natrium yang tinggi terkait dengan volume cairan ekstraseluler, peningkatan stres oksidatif, sitokin proinflamasi, dan pengerasan arteri — semuanya terkait dengan PGK.
Namun, ada beberapa keterbatasan pada studi ini. Misalnya, asupan garam peserta dilaporkan sendiri, sehingga data konsumsi sodium mungkin tidak sepenuhnya akurat. Selain itu, para ilmuwan tidak dapat menentukan apakah menambahkan garam ekstra pada makanan menunjukkan bahwa orang tersebut memiliki gaya hidup yang tidak sehat. Selain itu, sebagian besar peserta keturunan Eropa, sehingga tidak jelas apakah hasilnya akan sama pada populasi lain.
Meskipun demikian, penulis studi mengatakan temuan tersebut tetap konsisten bahkan setelah penyesuaian dengan hati-hati terhadap faktor gaya hidup. Oleh karena itu, mereka menyimpulkan bahwa untuk melindungi kesehatan ginjal, seseorang mungkin ingin mempertimbangkan untuk tidak menambahkan garam saat duduk di meja makan.
